Вот интересно, считал ли Гиз себя французом? Была ли там вообще самоидентификация по национальному(?) признаку (по признаку подданства? Или как там оно тогда было?
Или только по религиозному?
Не знаю насчет национального, но вот Мишель Монтень утверждал, что Генрих де Гиз ему говорил: "Если бы я могу выбирать религию исходя из личных склонностей, я, вероятно, предпочел бы лютеранство". Так что насколько там было важно быть именно "католиком" не знаю.
В принципе представление о "мы - французы" в 16м веке уже было. В конце-концов не зря Генрих IV сменил титул с "короля Галлии" на "короля французов". Для кого конкретно что было важнее, сейчас лично я конечно не возьмусь сказать.
Я думаю, для Гизов было важно считаться принцами, а не просто так. То ли Франциск, то ли Клод этого права добивались через Парижский парламент. Хотя это было безусловно важно с точки зрения политики, а вот кому что было важно лично - кто ж сейчас скажет?

А что, Вильгельм с Филиппом старые друзья?
Во всяком случае старые знакомые. Вильгельм служил Карлу V, вырос при испанском дворе.