Ну, у него как бы работа такая - "глава католической партии" и "быть католиком" - входит. И, вроде, человеком он был (как мне показалось) достаточно набожным.
Можно быть набожным, но при этом совершенно необязательно всерьез считать различия между католикам и протестантами значительными. Я сейчас ссылку не приведу, это я читала в тех же Marturs and Murderers.

А что дает "Считаться принцами"?
Не знаю, какие именно привилегии это давало. Но они добивались права считаться принцами Франции также, как Лонгвилли и Неверские.